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PATES ET RIZ

La duree de cuisson necessaire pour la cuisson de p_tes, riz ou

cereales est approximativement identique pour la cuisson aux

micro-ondes et pour la cuisson conventionnelle, mais la cuisson

au four a micro-ondes est beaucoup plus pratique parce qu'on

peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a

pas besoin de remuer et le goQtd'un reste de p_tes rechauffe

aux micro-ondes est tout aussi bon.

TABLEAU DE CUISSON DES PATES

Cuisson de p_tes ou riz : Conseils et techniques

• Lors de la cuisson d'une quantite de rizou de p_tes qu'on

utilisera dans un mets en sauce, selectionner une duree de

cuisson inferieure a la duree minimum, pour que le produit

demeure ferme.

• Prevoir une periode d'attente pour le riz, mais pas pour les

p_tes.

• Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,

avec duree de cuisson et puissance de chauffage,pour la

plupartdes mets a base de p_tes et de riz.

NIVEAU DE DUREE DE

PATES PUISSANCE CUISSON DIRECTIVES

Spaghettis

4 tasses (946 mL) d'eau

Ajouter 8 oz (227 g)

de spaghettis

Macaronis

3 tasses (710 mL) d'eau

Ajouter 2 tasses (473 mL)

de macaronis

Lasagnes

4 tasses (946 mL) d'eau

Ajouter 8 oz (227 g)

delasagnes

Nouilles aux oeufs

6 tasses (1,4 L) d'eau

Ajouter 4 tasses (946 mL)

de nouilles

HI (elev6e)

9-10mn

7½-8½mn

6-7mn

5½-6½mn

7-8mn

11 - 12½mn

8-10mn

5½-6½mn

Le cas 6cheant, ajouter la quantite de sel desir6e & I'eau chaude du robinet.

Utiliser un ustensile de 2 pintes (2 litres) pour cuisson au four a micro-ondes;

recouvrir avec une feuille de plastique (avec event) pour les spaghettis et les

lasagnes. Utiliser un couvercle ou une feuille de plastique (avec event) pour

micro-ondes, pour les macaronis et les nouilles aux ceufs.

Effectuer la cuisson selon les indications du tableau, ou jusqu'& I'ebuflition de

I'eau.

Remuer les p_tes; effectuer la cuisson selon les indications du tableau, ou

jusqu'& ce que les p_tes soient tendres.

Egoutter dans une passoire.

TABLEAU DE CUISSON DU RIZ

NIVEAU DE DURIeE DE

RIZ PUISSANCE CUISSON DIRECTIVES

Grains longs

2 ½ tasses (533 mL) d'eau

Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz

Riz brun

2 ½ tasses (593 mL) d'eau

Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz

M61ange riz _ grains

Iongs/riz sauvage

2 1t3 tasses (552 mL) d'eau

Ajouter 1 paquet de

6 oz (170 g)

HI 4½-5½mn

5 14 mn

HI 4½-5½mn

5 28 mn

4-5mn

24 mn

Riz _ cuisson rapide

1 tasse (237 mL) d'eau HI 2 - 3 mn

Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz

Le cas ech6ant, combiner le sel necessaire avec I'eau chaude du

robinet, dans un recipient de 2 pintes (2 litres) pour cuisson aux

micro-ondes.

Recouvrir avec un couvercle ou une feuille de plastique (avec event)

pour micro-ondes.

Effectuer la cuisson selon les indications du tableau ou jusqu'&

I'ebullition de I'eau.

Introduire le riz en remuant, et tout assaisonnement.

Cuire dans le recipient couvert selon les indications du tableau ou

jusqu'& ce que I'eau ait et6 absorbee et que le riz soit tendre.

Ajouter une periode d'attente de 5 a 10 minutes dans le recipient

couvert.

Remuer avec une fourchette pour decoller les grains.

Faire chauffer I'eau jusqu'a I'ebullition.

Introduire le riz dans I'eau bouillante en remuant, et laisser reposer

5 & 10 minutes dans le recipient couvert ou jusqu'& ce que I'eau soit

absorbee et que le riz soit tendre. Remuer avec une fourchette.

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